Vorbereitung | 16+48 Stunden |
Kochzeit | 10 Minuten |
Portionen |
Pizza(s)
|
Zutaten
Biga (Vorteig)
Teig
Belag
|
|
Dieser Pizzateig mit starkem Mehl wird mit einem Vorteig 18 Stunden vorbereitet und dann 44 Stunden im Kühlschrank gereift, um besonders dehnbar zu sein und einen hervorragenden Geschmack zu entwickeln. Die meisten italienischen Pizzabäcker reifen ihren Teig mindestens 24 Stunden.
Diskussionen, Anregungen oder Fragen findet ihr alles auf unserer Facebook Gruppe. Kommt vorbei und teilt eure Erfahrungen mit der Community.